コーヒーの味と香り、うまく言い難し

コーヒーの味、香りを表現するのは私達ロースターの必修科目である。代表的な項目は酸味、苦味、香り、ボディ、後味である。勿論、これらの項目だけで表現できるほどコーヒーの香味はシンプルではありません。他にも […]