中煎りと深煎りの他は?

コーヒーの味を左右するのは焙煎です。その焙煎ですが、焙煎機の容量やメーカー、加熱方式等、様々な違いがあったとしても共通するポイントはいつ焙煎(加熱)を止め、妬けた豆を取り出すかということ。そのポイント […]

焙煎方法は何ですか?

コーヒープランの焙煎は業務用直火型焙煎機を使用しています。焙煎機と焙煎方法はロースター個々のコンセプトの象徴です。それは「コーヒーをどのように作りたいのか」という問いの答えであり、目指すところはおいし […]